Nr. 4 Wenn Haute Cuisine auf Kakaokunst trifft

Shownotes

Shownotes für Schokoträumer - Folge 4 mit Gast Martin Steiner

Gastgeber: Christian Frochte-Peters direkt aus der PETERS Schokowelt

Gast: Martin Steiner, Spitzenkoch aus der Almer Schlossmühle

Themen der Episode:

Vorstellung des Gastes:

Martin Steiner, geboren in Kärnten, mit Stationen in renommierten Restaurants wie dem Seven Seas und dem Süllberg. Erfahrungen als Sternekoch und der Weg ins Sauerland.

Karriereweg von Martin Steiner:

Ausbildung in Österreich und Arbeitserfahrungen in Hamburg, London und Berlin. Rückkehr nach Deutschland durch persönliche Gründe und die Entscheidung für das Leben im Sauerland.

Über die Almer Schlossmühle:

Martin Steiners Verbindung zur Almer Schlossmühle und die Entscheidung, dort zu kochen. Philosophie des gutbürgerlichen Kochens für jedermann.

Kulinarische Kindheitserfahrungen:

Diskussion über die Bedeutung von Kochen und guten Lebensmitteln in der Kindheit. Martins Erlebnisse auf einem Bauernhof und die familiäre Begeisterung für gutes Essen.

Kreative Zusammenarbeit:

Kooperation zwischen der Almer Schlossmühle und der Peters Schoko Welt. Entwicklung einer gemeinsamen Praline basierend auf einem Gericht von Martin Steiner.

Diskussion über Desserts und Schokolade:

Martin Steiners Herangehensweise an Desserts und der Einfluss von Patisserie. Unterschiede zwischen französischen und deutschen Bäckereien.

Fragerunde "Die schnelle Minute":

Kurze Fragen zu persönlichen Vorlieben und Erfahrungen von Martin Steiner. Themen wie Küchenwerkzeuge, Foodtrends und persönliche Ziele.

Zukunftspläne:

Martins Wunsch, ein Pop-Up-Restaurant zu eröffnen. Die Möglichkeit, Koch-Events in der Peters Schoko Welt zu veranstalten. Highlights: Martin Steiner teilt Einblicke in seinen Weg als Sternekoch und seine Leidenschaft für gutes Essen. Die kreative Verbindung von Schokolade und herzhaften Gerichten in der Zusammenarbeit mit der Schokowelt. Eine unterhaltsame und informative Fragerunde, die persönliche Facetten des Kochs beleuchtet.

Kontakt und Feedback:

Hinterlasst eure Kommentare und Vorschläge für zukünftige Themen oder Gäste in den Kommentaren. Wir freuen uns auf eure Rückmeldungen!

Nächste Folge: Schaltet wieder ein, wenn wir weitere spannende Gäste aus der Welt der Kulinarik begrüßen.